Donnerstag, 13. Januar 2011

Leckeres Neues Jahr allerseits!







Zuerst mal ein paar Impressionen meines unvermeidlichen Spaziergangs im Park am 1. Morgen des neuen Jahres 2011! Man hat irgendwie dann das Gefühl, als wenn Alles wieder auf Anfang gestellt, die Uhren auf Null gedreht werden und das Leben alle Chancen und Möglichkeiten bereit hält!

Und hier mein Motto für das Jahr 2011 und alle folgenden :

Wenn Du tust, was Du immer getan hast,
wirst Du bekommen, was Du immer schon bekommen hast.
Wenn Du nicht bekommst, was Du willst,
tu etwas anderes.

Ich weiss ja nicht wie es Euch geht, aber in so einer kalten Zeit bekomme ich immer Lust auf das Thema Urlaub in der Sonne!  Wahrscheinlich ist der Januar prädestiniert für solche Träume! Der Dezember ist angefüllt mit Vorfreude, Advent und Weihnachten, aber spätestens nach Silvester kann ich auch den schönsten Tannenbaum nicht mehr sehen und auch das selbstgebackene Spritzgebäck lockt mich nicht mehr. Die ersten Primeln und Narzissen kommen auf die Fensterbank und man hat das Gefühl es geht endlich wieder in die richtige Richtung, da die Tage wieder länger werden. Für mich ist der Januar der Monat der Hoffnung, der Vorfreude und der Urlaubsträume. An sehr sehnsuchtsvollen Tagen probiere ich neue Rezepte für meine Mallorca-Kochkurse aus, höre spanische oder mallorquinische Musik dabei und dann kommt die Sonne fast von selber, zumindest in mein Herz.

Deswegen soll das heutige Rezept ein mallorquinisches sein, um die Sonne auch in Euer Herz zu zaubern :-) Es ist mein absoluter Mallorca-Favorit und ielleicht die typischte aller  Mahlzeiten der Insel!

Tumbet Mallorquin

Zutaten:

3 Auberginen
3 Zucchini
3 Paprikaschoten
750 g Tomaten
6 Knoblauchzehen
750 g festkochende Kartoffeln
Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Auberginen und Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und ziehen lassen. Bei den Paprikaschoten die Kerne entfernen und die Schoten in Streifen schneiden.Tomaten in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken.

Knoblauch in Olivenöl anbraten, die Tomaten zugeben, pfeffern, einköcheln lassen. Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in Öl fritieren. Kartoffeln herausnehmen, Öl abtropfen lassen und die Scheiben in eine ofenfeste Form (Greixonera) legen, salzen und pfeffern. Nun nacheinander die Auberginen, Zucchini, Paprika fritieren, abtropfen lassen und über die Kartoffeln schichten, salzen und pfeffern. Am Schluss die Tomatensauce  über das Gemüse verteilen und alles im vorgeheizten Backofen mindestens eine halbe Stunde bei 180 Grad garen.

 


Bon profit!


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